山形中華そば麺や一球

手揉みの中太縮れ麺と、澄んだ黄金色のスープが器を満たす「山形中華そば麺や一球」。気温や湿度に合わせて打たれる多加水の自家製麺は、一玉ずつ丁寧に揉まれることで豊かなコシと心地よいモチモチ感が生み出されています。丸鶏や鶏ガラ、昆布、野菜をじっくり炊き上げ、数種の醤油を合わせた黄金スープは、あっさりとした飲み口の奥に出汁のコクが広がり、縮れ麺との相性も抜群です。

醤油の中華そばと並ぶもう一つの看板が、山形辛味噌ラーメンです。まろやかな出汁の効いた味噌スープに特製辛味噌を少しずつ溶いていくと、ピリッとした辛味とにんにくの風味が加わり、力強い味わいへと変化していきます。トッピングには、滑らかな舌触りの自家製ワンタンや、柔らかく旨みを閉じ込めた自家製チャーシューが用意されており、贅沢なワンタン麺やチャーシューメンとして楽しむのもおすすめです。

しっかりお腹を満たしたい日には、炙りチャーシュー丼や辛味噌を添えた山形焼き餃子が揃う定食や、餃子とライスのセットメニューが頼もしい存在になります。店内はカウンター席を中心に明るく落ち着いた空間が整い、券売機では交通系ICをはじめとするキャッシュレス決済にも対応しているため、一人でのランチや気軽な晩ご飯にも立ち寄りやすい一軒です。